第九十二章 淡水鱼的菜式

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自从江毅的鹅肝进入餐厅以后，mrb露nd餐厅里的生意越来越好，在网上预约经常订不到座位，而且相比较于以前，越来越多的外国人士前来用餐，他们震惊于餐厅里美味的煎鹅肝，沉浸于那种让人回味无穷的美食中。

现在是一个信息传递速度飞快的时代，餐厅不仅靠着口口相传的口碑，网络订餐软件上的评价让更多人了解到餐厅里招牌鹅肝的与众不同，让法式煎鹅肝这道菜在魔都的一众高级餐厅里脱颖而出，成为食客们的心头好。

随着时间的推移，越来越多人前来品尝店里卓尔不群的鹅肝，但是餐厅里每天从江毅那边进货的数量是基本不变的，这让派瑞特大伤脑筋，后来不得不派赵忠杰一再地前往江毅的食材公司要求扩大产量。

在派瑞特的餐厅大卖鹅肝的时候，江毅开始关注鱼塘的水产养殖，汪波已经在鱼塘里放养了青、草、鲢、鳙四大家鱼还有少许的鲤鱼，主要是以鳙鱼为主，也就是俗称的胖头鱼。

在和汪波的通话中，他向江毅请示除了四大家鱼外还要养些什么，江毅也被他问得一愣，没有什么头绪，不过他直接来到后厨找到了郝大厨。在江毅想来，养什么并不重要，反正系统改造后的鱼塘什么都能养，关键是郝大厨提供什么样的菜谱，自己按需求去养殖就摆平所有问题了。

下楼来到厨房，江毅看到，郝大厨双手抱在怀中，正指点着外甥杜德喜做着店里的招牌菜精品焖鹅，旁边的学徒工也竖着耳朵仔细听着郝大厨的讲解。

郝大厨没有敝帚自珍的想法，抑扬顿挫地说道：“焖鹅最重要的是火候，前面炒制要多长时间，后面焖制要多长时间，这些从处理鹅肉开始就要心里有数，鹅肉的老嫩程度要心里有杆称，不然后续的过程把握不住。多焖一会就软烂没嚼劲，少焖一会便不入味……”

站在门口听着郝大厨在侃侃而谈，江毅没有进去打扰他，一直等到他示范完整个过程，江毅才微笑着踏进厨房。

见到江毅进来，郝大厨放下抱在胸口的双手，道：“江总，有什么事吗？”

“我有点事情想咨询你一下，你有空吗？”江毅脸上挂着温和的笑容道。

郝大厨点头说道：“江总，我们去你办公室谈吧。”

江毅意识到自己来厨房有些不妥，毕竟现在还是用餐时间，自己到这里来打扰到他们的正常运行，他点点头，转身上楼回了自己的办公室。

郝大厨在厨房里吩咐了一下，然后脱下厨师帽上楼来到江毅的办公室。

进门坐在江毅的对面，郝大厨问道：“江总，喊我来有什么事吗？”

“没别人叫我小江就行，郝大厨，对于淡水鱼类这块你有没有什么好的菜谱？”江毅客气了下然后直奔主题。

“淡水鱼？是餐厅要加新菜品吗？”郝大厨好奇地问道。

江毅微微一笑，道：“没错，食材公司那边准备养殖淡水鱼类，我想问问你的意见。”