《[猎人]愿者上钩3》转载请注明来源:轮回小说lunhuixs.com

吃东西的过程中,看到旅游广告页面上有特产宣传,里面有很多水果。库洛洛把宣传递给未寻,问:“有没有喜欢的?”

“柑橘类的吧,芸香科柑橘属的。”

芸香科柑橘属的水果,橙子、橘子、柠檬、柚子、蜜柑之类的都是,香橼也是。

“那就尝尝橙香吐司,做出来味道很橙子。”

于是,吃完东西,两人去了一个大型超市。橙子是超市里最常见的水果,这个季节的冬橙也非常甜,有些品种甚至是只有甜味没有酸味的。超市里有好多种橙子,库洛洛让未寻选要买哪种,她每一种都拿了两个,还拿了些其他的水果。

回到旅馆后,库洛洛把那些橙子用盐和小苏打搓洗干净,用刀把几个橙子最外层的橙皮取下来。不使用特定刨丝工具的话,取最外面薄薄的一层橙皮是相当考验刀工的。库洛洛已经取过很多次了,已经非常熟练了,能够只取橙色的部分,不切到白色的瓤。白色的瓤是苦的,混在里面的话,会影响成品的味道。

把一个橙子的皮取下来后,库洛洛把那个橙子切开,把果肉取出来放在盘子里,递给未寻。未寻用签子戳了两块递给库洛洛,他尝了尝,非常甜,没有一点酸味。这个品种的橙子库洛洛吃过,酸得不行,和柠檬差不多。他之前对这种橙子的印象就是酸,要不是未寻拿给他,他是不会想再去尝试的。

等他尝完这个,未寻拿起一个柠檬递给库洛洛。

库洛洛接过柠檬,左看右看,看了好一会儿,都没看出和普通柠檬有什么区别。他把柠檬洗干净,顺便把柠檬皮取下来,才把柠檬切开。

切开后,库洛洛又观察了一下这个柠檬的内部结构,和普通的还是没什么区别,他还闻到了柠檬特有的香气和苦味。他把一块柠檬放到嘴里试着嚼了嚼,没有酸味,清淡的甜味,带着柠檬的香气,像是吃柠檬,又像是吃味道很淡的橙子。

是甜柠檬。

库洛洛把那个看起来酸、实际上甜的柠檬吃完了。吃完后,他又开始做吐司。吐司的制作程序和难度都比欧包高,可以算是面包类食物中最难的那一类,需要开酥的面点也是难度很高的类型。

库洛洛做吐司也已经很多次了,早就对各个流程烂熟于心了。他做其他料理不太行,西式面点还可以。

手工做吐司最难的一步,是把面揉到延展性非常好的程度。

切下一小块面团,把这块面团扯开,扯成和一次性手套差不多厚薄的薄膜,还能够不扯破,就是面团的最佳状态,也就是俗称的揉到有手套膜的程度。这种面团烤制出来的吐司,一片片撕着吃,可以看见吐司内部像棉花糖一样绵密的组织。

把橙皮取好后,库洛洛就开始混合材料揉面。

想手工揉出手套膜是很费手的。一般手揉面团想要揉出手套膜得半个小时,有的一个小时也揉不出来,是相当费时费力费技术的过程。

库洛洛使用了制作面点时最常用的水合法,把面团材料揉均匀后就静置半小时,让面团自行生成一部分面筋,方便后面揉。

未寻有看过烘焙的书籍,里面有很多款吐司的教程,她也知道手工做吐司很费力。见库洛洛要揉面,她问:“我能试试吗?”

见她想试着做吐司,库洛洛又配了一份面团的材料,给她混合。未寻照着他刚才做的那样,把材料混合成面团。

“这个做柠檬吐司吧。”

点头。

库洛洛又取了另一个柠檬的皮,把柠檬皮切成很细的碎丁,橙皮也被他切成了碎丁。

半个小时后,库洛洛把面团拿出来开始揉。他示范了揉面团的手法和技巧,未寻开始照做。掌握手法和技巧后,就需要反复重复同样的动作,直到面团能够扯出手套膜。

库洛洛做过很多次,驾轻就熟,这种揉面消耗的体力对他来说也约等于没消耗。他一直关注未寻那边,她没做过这种东西,普通人揉面又很伤手,他就一直在看未寻的情况。

她揉面团的时候也很专注,每一个动作都按照库洛洛教的那样去做,没有半点省略和马虎,也没有任何不耐烦的迹象,认真、准确、耐心地完成每一个动作,仿佛正在做的并不是一件重复枯燥的事。

揉了很久,未寻完成了揉面的程序。她切下一小块面团,把面团一点点抻开,抻到了薄膜的程度,没有一个破洞。

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