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虽然冯正明有所准备，但还是没想到来应聘他两家店学徒的人会那么多。
其中更是不乏有不少从外地来沪城找工作的人。
更是有不少齐鲁各地来的年轻人。
这些年轻人里，有些心思比较活跃的，到冯正明店里就摆出老乡的情份。
希望可以在冯正明的店里干上这个学徒工。
这确实一度让冯正明多少有些为难。
他也打了电话回泉城去，向几个师兄询问了一下情况。
其实不用问泉城的师兄，冯正明也大概知道这么多外地人涌到沪城的原因。
主要还是因为下岗潮的到来，各地都有不少落后产能的企业破产。
一下子使得出现了大量的冗余劳动力。
很多人在家乡找不到合适的工作，只能选择背井离乡，到沪城或是更南方的沿海城市找找工作机遇。
还有齐鲁的一些烹饪学校毕业的年轻人。
他们大概知道在省内比较难找工作，干脆就直接南下了。
而冯正明现在的名声很大，到了沪城就能听说关于他两家店的各种传言。
都知道他两家店的生意在沪城都算是非常好的。
得知他店里要招学徒工，自然是大量的人都涌来求职。
这么多的人涌来应聘，让冯正明感到很是烦恼。
回到家里，他也不好在家里人面前表现出来。
不过家里的爷爷和司徒爷爷也是大概知道情况。
司徒爷爷还跟冯正明开了个玩笑：“正明现在是不是后悔，当初没有接受沪城那位爷叔的投资？不然你现在有这么多人可用，可以再开一两家分店了。”
被司徒爷爷这么一开玩笑，让冯正明也不禁笑了起来。
“我清楚我现在的能力，两家分店确实是极限，再开两家分店的话，虽然人员肯定不用发愁，但是菜品的质量可能无法保证。”
爷爷突然开口：“其实你可以开店只卖把子肉那些，不做炒菜，或者做成你在我们那最早火车站的时候，那种盒饭形式。
既可以消化掉一些省里跑来想要投奔你的人，也不用担心影响到你现在两家店口碑。”
爷爷的办法确实是一个很好的折中办法。
不过冯正明思考了一番还是摇头拒绝了这个办法。
“爷、司徒爷爷我知道这个办法是现在能尽快消化大量人员的办法，但我不能用这样的方式去消化人员。
我们好不容易才走到现在这一步，经过了我们那么多人的努力，建立起这一套更加完善的经营模式。
如果我们现在退回去，重新做街头生意，等于说是去跟街头做小本生意的小商户抢生意。
到时候我们自己的手艺可能会退步，更是会让街头做生意小商户无路可走。”
听冯正明这么一番话，两位爷爷面面相觑。
他们倒是没想到，冯正明在这种时候依然想的那么深。
不光是考虑到要守住传统手艺的底线。
还考虑到他们做街头小店，会对很多街头小商户造成冲击。
眼下，街头上摆摊的小商户已经相当多了。
对冯正明来说，他放低标准大量开店，依旧能靠着自己名气支撑起那些小店。
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